Архив на: zwonulladm

Обозначение на биопродукти по света и у нас

Днес по света съществуват над 700 организации, осъществяващи контрол и сертификация на биопродуктите или т.нар. органични стоки. Екологичният печат се поставя на продукцията на фирмите, които се придържат към стандартните изисквания и спазват нормите за качество на натуралните продукти. Знакът „KRAV“ е на Шведското общество за контрол на селскостопанската продукция, а „Bio-Siegal” се поставя на земеделска продукция на европейските страни. За шведската марка изискванията са доста по-строги от тези на ЕС. „Adriculture Biologique” е определения знак за френското законодателство, слагащо контрол над земеделските стоки. За САЩ, биопродуктите се сертифицират според стандартите на Министерството на земеделието. Тази сертификация, обаче не е задължителна за фермерите, които произвеждат продукция за суми под 5 хиляди долара и предаващи я за без пари на потребителите или фирмите посредници. За тези щатски фермери е позволено да слагат обозначение “Organic“, но нямат право да използват печата USDA.

Има още

Как да се опазим от ментетата

Вече много нашумя темата за здравословен живот, здравословно хранене и биопродукти. И все пак за българите съществуват хиляди въпроси, които нямат ясни и конкретни отговори. В следващите няколко реда ще се постараем да изясним общи неща, по които трябва да се ръководите в избора на качествени, здравословни и чисто натурални стоки от природата достигнали от нас не както някога бабите и дядовците ни за вземали директно от градината, а в опаковки от толкова много и разностранни производители.

На първо място да споменем, че за качеството на храните, които се предлагат на пазара следят и контрол оказват редица органи, организации и други, които най-общо наброяват над 700 в световен мащаб. Всяка една такава организация има за цел да се занимава с конкретни стандарти по отношение производството, консервиране и пакетиране, обозначения и предоставяне до крайния потребител на продуктите създадени в резултат селско стопанство.

Има още

Боровинки

В природата съществуват много видове боровинки Черна, Червена, Кавказка, Синя и много други. Те се характеризират с различни вкусови качества, но освен, че са много вкусен плод те са и изключително полезни за човешкия организъм. Боровинките се използват срещу рак на дебелото черво; редовната консумация на боровинки засилва паметта и подобрява работата на мозъка като го предпазват от ракови образования. Боровинките са способни да защитят организъма от радиация.

Те виреят в леки торфени почви с високо съдържание на хумус, влажна почва, която не задържа много вода при обилни дъждове. Мястото трябва да е слънчево и проветриво.

Има още

Рубарба – Равен

Рубарбата е растение, което е познато у нас под името Равен. То е зеленчук с многогодишна реколта, която варира от 8 до 15 години. Равена е растение изградено от огромно листо и голямо месесто стъбло, което стига височина 60 – 90 см. Равена се отглежда както като зеленчук, който се използва при направата на различни десерти, така и като декоративно растение. Вземете под внимание, че годно за консумация е само стъблото на растението, защото листото е силно токсично.

Равена расте в глинена песъчлива почва, която е леко алкална с висока влажност. Засаждането става с помощта на големи коренища, оформени горе-долу като грудка. За целта се оформят редовете и се и копаят дупки на разстояние около 90 см една от друга, в които се поставя коренището и се заравя, но само около самия корен, отгоре трябва да остане открито.

Има още

Рукола

Руколата е едногодишно растение, един много ароматен, диетичен и полезен зеленчук. Тя има свеж и пикантен, леко горчив вкус, който става по остър с остаряването на листото, за това се ползват младите листа на растението. Руколата е богата на витамини , С, А, и минералите магнезий, калций, калий, фосфор, натрий, етерични масла и органични киселини. Тези и хранителни качества я правят изключително лековита, намалява кръвната захар, ползва се при бронхит, възпалителни заболявания, анемия. Освен това руколата стимулира обмяната на веществата и е много подходяща при диети, известна е още в древността с качествата си, като афродизиак. Необичайно за подобен род зеленчук е богатото му съдържание на омега 3 мастни киселини, които го прославят с името салатата на красотата.
Има още

Органично земеделие

Преди няколко десетилетия в миналия век едва навлизаха идеите за здравословен начин на живот, чрез приема на органични продукти. Днес интересът към органично земеделие расте все по-системно, а продукти с надписи „bio” и “organic” се превърнаха в съвременното название на тези стоки. И двата модела значат едно и също, така „bio” е европейският стандарт и наименование, а “organic”, американският начин за органично земеделски продукти.

Двата знака се срещат само и единствено по стоки, които не са подлагани на органични химикали и въздействия.

Пазарът с продукти произведени от органично земеделие се разраства все повече, а най-големи мащаби заема в производството на детски храни.

Това се дължи на факта, че в традиционните храни, сравнени с биопродуктите има 50% повече витамини, минерали, активни биологични вещества и други полезни състави. Биопродуктите залагат на природни условия и са защитени от химикалите, които изкуствено спомагат плодовете и зеленчуците да растат и да се развиват, за сметка на нарушения във вътрешната им структура.
Има още

Естествена среда за органични продукти

Проверките и контрола по изследване качеството на почвата, стартираха преди 7 години. Следи се строго за реда, както при производството на растения, като се започне от посева им, така до прибиране на реколтата. Разрешението включва употреба и използване само на естествени торове, без каквито и да било хербициди, пестициди и други химикали.

Под контрол се подлага всеки един етап от производството. Така за земеделското производство всичко започва при избора на семена, без генно инженерство, докато се стигне до финала транспорт на готовата продукция.

По сходен начин стоят нещата за животновъдството. За всички био ферми се изисква те да са разположени в екологично чисти райони. Стопанствата трябва да са отдалечени от градските условия, замърсения въздух, шума и стреса. Всички вреди за човека фактори се смятат за изключително влиятелни над продукцията.
Има още

Отглеждане на моркови

Морковите се смятат за едни от най-ценните зеленчуци и са подходящи за приготвяне на множество ястия, напитки, десерти. Те са на челни позиции като кореноплодни култури с хранителна и биологична стойност.

Морковът е растение, което притежава изключително дебел корен и има наситен цвят. Расте под земята и плода му е самият корен. Над почвата образува тънки зелени листа. Съществуват много сортове моркови, въпреки асоциацията, която се прави единствено с оранжевият им цвят. Познати са бели моркови, жълти моркови, червени моркови и пурпурни моркови. Известни са над сто различни вида моркови, които се отличават по размер и цвят. Корена на моркова има хрупкава текстура и сладък цвят. Аромата напомня ментов вкус, а зелената част, листата имат свеж и леко горчив вкус.

Морковът се отглежда в три направления и те зависят от различни сезони. Така например са познати засаждания на моркови в ранна пролет, ранно полско производство на моркови и късно полско производство. Има още